RISOTO DE TOMATE SECO E RÚCULA
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz Carnaroli
1 xícara (chá) de vinho branco seco
100 g de tomates secos
2 tabletes de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água
100 g de queijo ralado (parmesão)
1 xícara (chá) de folhas de rúcula fresca
Sal e pimenta-do-reino a gosto