Receita de Lombo de Bacalhau confitado com gengibre e azeite de dendê

Receita Bacalhau Dias

Curso de Risotto dia 23_09 Espaço home

Convite -Lombo de Bacalhau

Comentario do aluno -Gerson Risoto de vinho tinto com linguiça Toscana

Super bacana Tche!


Gostaria de parabenizá-lo, uma vez mais, pelo curso de ontem!

Cheers,

Gerson Rolim

Curso de Risotto VINHO TINTO, MILANES E FUNDO DO MAR Local Espaço Home -

Curso de Risotto - NOVA DATA -

Comentario do Prato principal -Pato

Marcelo e Andréa mais uma vêz se superaram na arte de receber
os amigos em jantar degustação no espaço gourmet da Bodega Nieto Senetiner.
O Pato ao forno; deglaçado com geléia de frutas silvestres estava de comer de joelho...

Maravilhoso o sabor e perfeita a harmonização com o vinho Don Nicanor Syrah, proposta pelo Sommelier Mauricio e Thiago


Um paulista de Guaratinguetá.


Agradou à todos.


Satisfeito, ansioso... aguardo próximo encontro!!!


 Marcelo V. S. Barbosa

Receita Risotto ao fundo do MAR

RISOTTO AO FUNDO DO MAR

400 gr de arroz Carnaroli   PAGANINI

130 gr de cebola picada

120 gr de manteiga                                                                                      400 ml de vinho branco Nederburg Chardonnay

120 gr de parmesão ralado

2 litro(s) de caldo de Peixe

Sal e pimenta-do-reino branca à gosto

Finalizar

400 gr de Camarão limpo

300 gr de Lula em anéis

300 gr de Serra em cubos pequenos

120 ml de Azeite de oliva PAGANINI

Sálvia picada

Alecrim picado

Tomilho picado

1/4 dente de alho amassado