Evento e Convidados

Evento Bodega Nieto e Amigos Prato Principal -Pato ao Forno Deglaçado com Geléia de frutas Silvestres

Vencedores dos Sorteio

Mag e Arnaldo - Vinho Nieto doc  e sacarrolhas Nieto
Cris Lhacer  - Massa Delverde e Geléia Queensberry e livro Menu de receitas
Tche
Cris e Samir- Geléia Queensberry , sacarrolhas Nieto e livro de Menu de receitas
Andrea

Evento - Preparação da mesa dos convidados - Presentes para sorteios - Aperitivos com Geléia

Curso de Risotto -Espaço Home- HANDS ON

FESTIVAL DE RISOTTO

Dia 14/09/2010

Terça feira – 19:30 as 22:00hs

Aprenda a técnica e segredos para fazer risottos deliciosos.

Serão ensinadas 3 diferentes receitas.

Marcelo Ceneviva , O Chef, estará ensinando a técnica com uma receita e depois cada aluno fará em seu fogão 2 receitas diferentes.

Aula prática com degustação.

HANDS ON

1. Risotto de vinho tinto com liguiça Toscana

2. Risotto Milanes

3. Risotto ao fundo do mar 

Valor: R$ 100,00

Inscrições pelo Telefone 11 50848532  ou

 por email : loja@espacohome.com.br

Apoio

Termo DEGLAÇAR

A palavra Deglaçar vem de déglacer que significa dissolver em liquido
Termo gastronômico que significa incorporar um líquido ao fundo de um recipiente de cozimento, para dissolver os sucos de cozimentos que tenham ficado aderidos.

Crepe ou Galatte?

Crepe ou Galette?



A origem das crepes ou galettes, como hoje as conhecemos, é incerta.
 O certo é que sua história é entremeada por uma quantidade enorme de superstições, a maioria creditando  que  "ás crepes um sinal de bom agouro"!!!.
Na história moderna, a região da Bretanha, noroeste da França,
é hoje seu principal pólo de divulgação.
Gastronomicamente falando, as crepes e galettes ocupam hoje lugar de destaque ao redor de todo o globo possuindo recheios dos mais variados podendo ser bastante simples ou extremamente sofisticados.
Aqui vale uma ressalva, crepes são somente doces.

Quando o recheio é salgado o nome correto é Galette de Sarrasin que é feita, como sugere o nome, com trigo sarraceno.

Texto do Chef Luis Felipe Calmon

Salada com Geléia de abacaxi

Entrada

Salada Verano

Ingredientes

5 folhas de alface cortada grossamente

3 folhas de Radichio cortado finamente

1 cenoura cortada em rodelas

2 fatias de abacaxi cortado em pedaços pequenos

Molho

3 colheres (sopa) geléia de abacaxi

1 colher (sopa) de mostarda

6 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Linha gourmet Queesberry

Linha Gourmet (adoçadas com açucar):

Molho agridoce Mango Chutney,

Gengibre com Limão,

 Menta com hortelã

 Pimenta vermelha.

Ideal para pratos agridoces.

Toda a linha é feita a partir de frutas inteiras

 e selecionadas, sem adição de corante,

 conservante ou aromatizante.

Tche House Convida

Preparação

Tche

Tche , ao chegar no sitio ,

 sua maior diversão é  criar pratos que a

horta lhe oferece  

Quindim para Dia dos PAIS

Quindim é um doce tipicamente brasileiro e foi criado no nordeste
Você vai precisar de:

 

• 1 xícara de água 
• 3/4 de xícara de açúcar 
• 1/2 colher de chá de manteiga 
• 12 gemas passadas na peneira 
• 2 xícaras de coco ralado

Modo de Preparo:

 

• Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas.
• Leve em fogo alto a água e o açúcar e mexa até dissolver.
• Ferva por 5 minutos ou até obter uma calda grossa, acrescente a manteiga mexa bem e retire do fogo para esfriar.
• Aqueça o fogo em temperatura média.
• Misture o coco ralado e as gemas a calda de açúcar e mexa até ficar uniforme.
• Coloque nas forminhas e asse em banho maria por 30 minutos.
• Depois de assados desenforme os quindins e coloque em forminhas de papel