História de Tchê

Aos 4 anos, Tchê demonstrou sua primeira inclinação para a arte de temperar carnes, a arte de cozinhar. Morava com seus pais na Suíça. Faltavam três dias para o Natal. Os perus foram comprados com antecedência pois na véspera tudo estaria tudo fechado. De repente, o dia estava clareando e o pai ouve passos vindos da cozinha. Pergunta ao filho o que ele estava fazendo e quando toda criança diz NADA é sinal de perigo. Levantou foi até a geladeira e viu que Tche , imitando a mãe , uma ótima cozinheira , temperando os dois perus. DETALHE: temperou com detergente.



Na casa de descendentes de italianos todos gostam de comer e como também de fazer.
Durante seus 44 anos , Tchê nunca se afastou da cozinha aproveitando os conhecimentos maternos. Esse contato gerou um grande impulso no sentido de integrar o seleto time de executivos do club "Amigos de Babete" .


Para ele as panelas são amigas intimas , que conversam , trocam confissões e através de seus “chiados” provocam transformações dos alimentos que satisfazem o prazer de servir ...


Tche gosta de transformar sua cozinha em um templo sagrado , criar , misturar , testar , inovar, mesmo porque a cozinha é uma alquimia ...


Foi assim que surgiu o TCHE HOUSE GASTRONOMIA em formato de aula - degustação , onde se ensina a fazer e degustar uma boa comida, entre seus amigos e convidados ...

Receita da Sangria

INGREDIENTES:

1 abacaxi

3 laranjas com casca

2 maçãs vermelhas

2 maçãs brancas

2 peras

2 bananas

2 mangas palmer

2 pessêgos ou ameixas, uvas brancas e vermelhas sem semente

1 copo de licor de laranja

ingredientes para a paella

INGREDIENTES:
4 xicaras de chá de arroz (pode ser o comum nacional)
2 pacotes de cogumelo shitaki
1 pimentao de cada cor, cortado em tiras para a decoraçoa ( vermelho, amarelo, verde)
1 couve - flor cozido em buquê mignons
1 envelope de açafrão
1 pitada de parica
1 cebola
1 pacote de cenoura picada em cubo
azeite
1 pacote de abobrinhas picadas em cubo
1 vidro de alcachofra fatiadas
2 tomates grandes picados em cubo sem semente e sem pele
2 dentes de alho amassado
sal
2 litros de caldo de legumes
pimenta do reino a gosto
salsinha e cebolinha picadas para refinar

Osso bucco - historia

Ossobuco alla milanese è um prato tipico de Milão. Capital de Lombardia . O osso bucco é normalmente temperada com a gremolata uma mistura de salsa, alho e casca de limão ralada. É servido risotto alla milanese é um risoto com forte presença de açafrão . As patas dianteiras do boi sao cortadas em fatias de aproximadamente 2.5 cm dourada e assada em vinho branco e ervas.

historia da Paella

Existem varias versoes sobre a origem do nome paella...

A versão mais romântica , entretanto , se prende ao fato de que os espanhois em dia de festa , tiravam suas mulheres da cozinha, armavam um fogo de lenha como no campo e preparavam o tao esperado refogado campones .
E pra quem era aquele prato ? "Pra Ella " ou para ela
Dai começou a ser chamado de " Paella "

E para acompanhar uma deliciosa paella uma sangria dos deuses!!!

Paella à Valenciana